Cos'è il tè verde cinese?
1、Cos’è il tè verde:
Il tè verde è una delle principali varietà di tè in Cina, che si riferisce a foglie di tè non fermentate e lavorate attraverso una serie di processi, mantenendo in larga misura le sostanze naturali presenti nelle foglie fresche. Ricco di numerosi nutrienti benefici per il corpo, il tè verde può ritardare l’invecchiamento, avere effetti anticancro, disinfettanti e antibatterici. Le sue varietà principali includono Yunnan, Longjing, Que She, Bi Luo Chun e altre, ed è conosciuto come la “bevanda nazionale” della Cina.
2、Aspetto del tè verde:
Il tè verde prende il nome dal suo colore verde nelle foglie secche, dal liquore verde smeraldo dopo l’infusione e dalle foglie inferiori di un verde smeraldo.
3、Caratteristiche del sapore del tè verde:
Il tè verde offre una sensazione fresca e vivace. Di solito ha un leggero sapore amaro e un dolce retrogusto, con una consistenza liscia e delicata. Durante la degustazione, il tè verde si apre in bocca sprigionando un profumo unico con note erbacee e legnose. All’inizio può essere leggermente astringente, ma si trasforma rapidamente in un gusto confortevole. Il sapore astringente del tè verde non è forte, risultando più delicato rispetto al tè nero o al Pu’erh. In generale, il tè verde offre una sensazione gustativa fresca e piacevole, regalando una sensazione di freschezza e piacevolezza.
4、Valore nutrizionale del tè verde:
Il tè verde contiene diversi componenti attivi che possono eliminare i radicali liberi, proteggere le cellule e ritardare l’invecchiamento della pelle. La caffeina presente nel tè verde può stimolare il sistema nervoso centrale, offrendo un effetto energizzante che può migliorare l’efficienza lavorativa delle persone che scrivono frequentemente. Il tè verde è a basso contenuto calorico e i suoi componenti attivi favoriscono la decomposizione dei grassi, ripristinando l’elasticità dei vasi sanguigni. Studi farmacologici moderni hanno scoperto che il tè verde ha proprietà antibatteriche, è ricco di vitamina C, favorisce l’assorbimento del ferro, diventando una bevanda comune per le persone anemiche o leggermente stordite. La vitamina C può alleviare i danni causati da molti metalli pesanti all’organismo, rendendo il tè verde una bevanda indispensabile per i professionisti.
5、Metodo di preparazione del tè verde:
Le foglie di tè verde sono molto tenere e non devono essere infuse con acqua troppo calda. Una temperatura di circa 80 gradi Celsius è generalmente consigliata.
Il metodo di preparazione del tè verde è semplice e conveniente. Di solito si utilizza un rapporto di 1:100 (1 parte di tè per 100 parti di acqua), regolabile secondo i gusti personali. Si può preparare direttamente in una tazza o con gli strumenti tradizionali cinesi per il tè.
Metodo di versamento in una tazza: Versare acqua calda a 80 gradi Celsius in una tazza, quindi aggiungere una quantità appropriata di foglie di tè dall’alto. (Questo metodo produce un infuso chiaro con un sapore leggero.)
Metodo di versamento in una tazza dal basso: Mettere le foglie di tè in una tazza, quindi versare acqua calda a 80 gradi Celsius. (Questo metodo produce un infuso torbido con un sapore intenso.)
Infusione con gli strumenti tradizionali per il tè: Mettere una quantità adeguata di foglie di tè in un gaiwan, versare acqua calda a 80 gradi Celsius, coprire e attendere 10 secondi prima di versare il tè. (Questo metodo permette di gustare sapori più sottili.)
6、Conservazione del tè verde:
Evitare l’umidità: Le foglie di tè verde sono porose e idrofile, con una forte capacità di assorbire umidità. Per conservarle, un’umidità relativa di circa il 60% è ottimale. Oltre il 70%, possono formarsi macchie di muffa a causa dell’umidità, portando ad acidificazione e deterioramento.
Evitare il calore: La temperatura ideale per conservare il tè verde è tra 0 e 5 gradi Celsius. Temperature elevate possono degradare gli amminoacidi, gli zuccheri, le vitamine e i composti aromatici presenti nel tè, riducendone la qualità, l’aroma e il sapore.
Evitare la luce solare diretta: La luce solare accelera l’ossidazione dei pigmenti e degli esteri presenti nelle foglie di tè verde, scomponendo la clorofilla in clorofilla demetallata. Conservare il tè verde in contenitori di vetro o sacchetti di plastica trasparenti esposti alla luce solare diretta può causare reazioni chimiche interne dannose per la qualità del tè.
7、Consigli per gli utensili da tè verde:
Si consiglia l’uso di tazze di vetro, teiere di vetro, gaiwans e tazze di porcellana di alta qualità per preparare il tè verde.
8、Abbinamenti cibo-tè verde:
Il tè verde è fresco e talvolta leggermente amaro. Può essere abbinato a dolci come muffin, torte e biscotti. È importante notare che i dolci non dovrebbero essere troppo dolci, altrimenti il sapore del tè potrebbe essere coperto e non sarà possibile apprezzarne il gusto originale.
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