Cos'è il tè nero cinese?
1. Cos'è il tè rosso cinese:
Il tè rosso cinese è un tè completamente fermentato, prodotto utilizzando le giovani foglie di alberi da tè, che vengono trattate attraverso processi come appassimento, arrotolamento, fermentazione e essiccazione. Il tè rosso deve il suo nome al colore rosso della sua infusione e delle foglie dopo l'infusione.
2. Aspetto del tè rosso:
Il tè rosso si presenta in varie forme e tipi, tra cui tè a fili, tè spezzato, tè a germogli, ognuno con differenze nell'aspetto. Le foglie di tè rosso sono generalmente di colore rosso scuro, o nero con sfumature arancioni-gialle di giovani germogli. L'infusione può variare da un colore dorato a rosso scuro, con un aroma intenso e invitante.
3. Caratteristiche di gusto del tè rosso:
Essendo un tè fermentato, è meno amaro e ha un sapore più dolce e rotondo, con un aroma ricco ed elegante. La liquida è luminosa e densa, con residui di tè rossi luminosi. Ha un aroma unico di frutta, legno di sandalo, caramello, e miele, tra gli altri.
4. Valore nutrizionale del tè rosso:
Il tè rosso contiene polifenoli, zuccheri, aminoacidi, pectina che stimolano la secrezione di saliva. La caffeina contenuta può regolare il centro della termoregolazione ipotalamica, mantenendo l'equilibrio fisiologico e riducendo l'infiammazione. La caffeina nel tè rosso dilata i capillari renali, inibisce il riassorbimento dell'acqua dai tubuli renali, aumenta la produzione di urina, facilitando l'eliminazione di acido lattico, acido urico, eccesso di sale e sostanze nocive, alleviando così l'edema causato da malattie cardiache o renali. Il tè rosso ha anche un effetto rinvigorente e anti-affaticamento, stimolando il sistema nervoso centrale, accelerando la circolazione sanguigna, favorendo il metabolismo e migliorando la concentrazione e la rimozione della fatica.
5. Metodi per preparare il tè rosso:
Il tè rosso è meglio preparato con una ciotola a coperchio o una teiera di terracotta per apprezzarne appieno il sapore. Per un'opzione più pratica, si può usare un bicchiere di vetro. Per preservare il sapore unico del tè rosso, è consigliabile utilizzare una temperatura dell'acqua tra i 90 e i 95 gradi Celsius.
Metodo con bicchiere di vetro: La proporzione è di 1 parte di tè (4g) per 70 parti di acqua (280g). Usare il metodo di immersione del tè verde, versando prima il tè e poi l'acqua bollente. Lasciare in infusione per circa tre minuti prima di bere. Per mantenere la concentrazione del tè, aggiungere acqua quando il contenuto del bicchiere è ridotto a un terzo. Il tè rosso può essere ri-infuso più di cinque volte.
Metodo con ciotola a coperchio: La proporzione è di 1 parte di tè (4g) per 60 parti di acqua (240g). La ciotola a coperchio è versatile e permette di gustare meglio l'aroma e la qualità del tè rosso. Versare l'acqua bollente sul tè e aspettare circa 10 secondi prima di versare il tè per il consumo. Il tè può essere infuso fino a quando il sapore diventa troppo debole.
Metodo con teiera di terracotta: La proporzione è di 1 parte di tè (4g) per 60 parti di acqua (240g). Come la ciotola a coperchio, versare l'acqua bollente sul tè e aspettare circa 10 secondi prima di versare il tè per il consumo. Il tè può essere infuso fino a quando il sapore diventa troppo debole.
6. Conservazione del tè rosso:
Per preservare la freschezza del tè rosso, è importante conservarlo in un ambiente asciutto e sigillato. Si consiglia di utilizzare contenitori ermetici come barattoli di ceramica con coperchio, barattoli in acciaio inossidabile o barattoli appositamente progettati per il tè. Assicurarsi di sigillare il contenitore immediatamente dopo ogni uso per evitare l'umidità dell'aria.
7. Accessori consigliati per il tè rosso:
Il tè rosso è meglio servito con una teiera di terracotta o una ciotola a coperchio, che aiutano a mantenere il tè fresco e ad evitare una sovra-infusione. Si può anche utilizzare un bicchiere di vetro, riducendo la quantità di tè per evitare una sovra-infusione.
8. Accoppiamenti alimentari con il tè rosso:
Il tè rosso, leggermente dolce, si abbina bene con snack salati o leggermente acidi come dolci alla prugna, snack al hawthorn, dolci all'umeboshi, frutta candita, ecc.
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